Празнично меню за Цветница 

 
 
Цветница е подвижен християнски празник, който се празнува една седмица преди Великден. Нарича се още Връбница, Вая, Цветна Неделя. Това е и последният голям празник преди Великден. Цветница е денят, в който християнската църква празнува влизането на Исус Христос в Йерусалим, а вярващите го посрещнали с радост. Трапезата на Цветница също трябва да бъде празнична и красива. Задължително е на нея да присъстват зеленини за здраве и берекет, както и питка. Добре е основното да бъде вид риба, защото Цветница е част от поста. 
 
 
Шаран на фурна 
ПРОДУКТИ: 1 шаран (около 1 кг), 2-3 моркова, 4-5 глави лук, 50 г орехи, сол и черен пипер на вкус, растителна мазнина. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рибата се изчиства и се накисва в студена вода за няколко часа. Отцежда се, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя за около час. Лукът, морковите и орехите се запържват в тавичка. Добавя се рибата и леко се запържва от двете страни. Налива се малко вода и ястието се пече в загрята фурна около 45-50 минути, до получаване на коричка. 
 
Лесна питка 
ПРОДУКТИ: 1 кг брашно, 1 мая, 4 яйца, 1 жълтък, 7 с. л. вода, 7 с. л. олио, 7 с. л. кисело мляко, 1 ч. ч. топло прясно мляко, 1 с. л. захар, 1 с. л. сол, масло (за намазване на корите), сусам (по желание). 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесва се тестото от всички продукти, без маслото и сусама. Бие се най-малко 40 пъти върху плота. Разделя се на 3 кори. Разточват се на кръгове с големината на чиния. Първата и втората кора се мажат с масло, третата – не. Разточват се на правоъгълни кори. Навиват се на руло. Реже се на малки парчета и се обръща в тавата. Оставя се да втаса, след което се маже с жълтък. 
Може да се поръси и със сусам. Пече се 40 минути на 200 градуса. След като минат 20-30 минути, се покрива с фолио, за да не изгори. 
 
Зелена салата с дресинг 
ПРОДУКТИ: 2 връзки репички, 1 зелена салата, 2 яйца, 1 ч. ч. кисело мляко, 1 с. л. оцет, 1 с. л. олио, 1/4 ч. л. пудра захар, сол на вкус, 1/3 връзка магданоз за поръсване. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зелената салата се измива и се нарязва на ситно. Репичките се нарязват на шайби и се слагат върху салатата. Яйца се сваряват и се обелват. Белтъкът се нарязва на ивички и се поръсва върху репичките. В купа се смесват киселото мляко, намачканите жълтъци, оцетът, олиото, пудрата захар, сол и черен пипер. Разбива се с телена бъркалка. Салатата се залива с дресинга и се поръсва със ситно нарязан магданоз. 
 
Постни сладки 
ПРОДУКТИ: 3 ч. ч. брашно, 1 ч. ч. олио, 1 ч. ч. вода, 1 ч. л. сода за хляб, 1 щипка сол, 1 шепа орехови ядки, 1 кутия локум. За овалване: пудра захар, 1 ванилия. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Наливаме водата и олиото в подходящ съд и го слагаме на котлона. Когато сместа заври, слагаме содата и солта и дърпаме съда от огъня. Изсипваме наведнъж пресятото брашно и бъркаме с дървена лъжица, до получване на горещо („мокро“) тесто. Късаме малки парченца от тестото, докато е още топло, и от тях с ръце оформяме кръгчета. В средата на всяко слагаме парченце локум и 1/4 орехова ядка. Завиваме топчета и ги редим в тавичка, застлана с хартия за печене. Печем сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато порозовеят. Докато са още топли, овалваме готовите сладки в пудра захар, смесена с ванилията. Ретро бг